世界で愛されるドミニク・ヴェルサーチワイン

前回、ヴェルサーチワインに使われるぶどうは無農薬というのは

お伝えしましたね。

ぶどうの栽培も収穫もすべて手作業で行っていて、

通常ワイナリーでは収穫した７割を使用するところを、

ドミニク氏は素材の厳選を重ねて、４割しかワイン作りに使用しません。

さらにワイン造りの過程で、加えざるを得ない防腐剤も

通常の１０分の１に抑えて、ボトリングの際もフィルターを使わずに

出来るだけ自然の味を活かしています。

こうして、「手作り」「完全無農薬」「無添加オーガニック栽培」「ノンフィルター」

という製法で作れるので大量生産は出来ないんです。

ここまで素材を活かした製法で作られたワイン、普段飲むワインよりは高いですが

飲む価値は充分あります♪


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